Meilleureréponse. Magloo 95. Modifié le 15 juin 2017 à 01:32. Vous pouvez remplacer la ricotta par. du fromage frais type faisselle, lait fermenté et fromage blanc, yaourt à la grecque ! Commenter. 106. Remplacerla crème fraîche dans un gâteau Certaines recettes de gâteaux utilisent de la crème fraîche. Dans ce cas, on peut la remplacer par du fromage Vay Tiền Nhanh Ggads. • samedi 16/05/2009 03h55 De FrançoiseA propos de Crème mousseuse à la fraiseTitre Renseignement sur la creme mousseuse aux fraisesJe vis en Iran , pour cette recette j 'ai pris du yaourt car ici pas de fromage blanc. Après 3h de repos , au moment de manger cette creme ,il y a dans le fond des verrines un liquide rose eau A quoi cela est dû ? faut-il prendre un yaourt plus gras?. j'ai fait le double de la recette , mais je n'ai pas doublé la quantité de sucre. Mes invités se sont régalés!!!!!!! cordialement. Fromage blanc maison… et zéro déchet ! 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En parcourant cette catégorie, je remarque que je n’ai jamais mis la façon de faire du fromage blanc tout simple…. Il y a bien celui au lait de chèvre mais pas de fromage blanc au lait de vache… en fait, il suffit de remplacer le lait de chèvre par du lait de vache et de suivre la même procédure…. Il est vrai que nous essayons de limiter l’utilisation de celui-ci, mais j’avais envie de tester une nouvelle façon de faire du fromage blanc sans utiliser de présure. C’est Cathyli, une copinaute d’un forum dédié à la Multi-Délices sur Supertoinette qui a imaginé cette façon de faire…. elle utilise simplement du lait, un petit-suisse et un sachet de ferments pour yaourts… merci Cathyli!! C’est une excellente recette qui donne des résultats plus que bons! j’ai été étonnée de ne pas obtenir beaucoup de petit-lait; dorénavant je pense que je n’utiliserai plus de présure…. J’avais tout à la maison sauf le lait; j’ai donc acheté du lait entier bio pasteurisé et …. en route! Pour environ 8 pots dans la MD Un petit suisse ou une faisselle ici un petit-suisse bio soit 30 gr 1 sachet de ferments pour yaourts style Alsa je prends toujours les ferments Natali; ici ferments pour yaourts au bifidus 1L de lait de vache entier je prends du bio pasteurisé Vous pouvez bien sûr utiliser 1,5 litre de lait de façon à remplir tous les pots, mais personnellement je trouve plus pratique d’utiliser une brique de lait entière; comme ça, pas de reste puisque nous n’en buvons pas…! Pour 1,5 litre de lait, un seul petit-suisse suffit aussi, mais si vous en mettez deux, cela ne changera rien… faites comme bon vous semble! J’ai presque toujours des Petits-Suisses dans le congélateur, ainsi, lorsque j’en ai besoin, il suffit d’en sortir un et de le laisser dégeler tranquillement avant de l’utiliser comme un »frais »…. Réalisation Mélangez tous les ingrédients ensemble et versez doucement dans les pots de la Multi-Délices munis des égouttoirs. Enclenchez le programme fromage programme 2 pour 12 heures. Lorsque le programme est terminé, placez les pots au réfrigérateur en mettant les égouttoirs en position haute pendant une bonne demi-heure; à ce stade la consistance est celle du fromage blanc. Si vous laissez l’égouttage se poursuivre davantage deux jours ici, vous obtiendrez un Petit-Suisse qui pourra être démoulé sans problème! Bon appétit!! Le Deal du moment Cartes Pokémon sortie d’un nouveau ... Voir le deal COCOONING LE QUOTIDIEN DES BEBES ALIMENTATION Aller à la page 1, 2 AuteurMessageAlexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1916 Soupes et veloutés Velouté de radisDès 15 mois. Pour 1 enfantPréparation 10 min - Cuisson 20 min- 8 à 10 radis- 10 cl de crème liquide - 50 cl de lait infantile- 1 pincée de selNettoyez les radis à l’eau, équeutez-les. Placez-les dans une casserole. Ajoutez le lait infantile et la crème. Salez. Faites cuire à petits bouillons pendant 20 minutes environ. Mixez l’ensemble de manière à obtenir une préparation lisse et homogène. Servez conseilLes radis sous forme de crudités ne sont pas conseillés avant 2 ans en raison du risque de fausse route. Jusqu’à cet âge, il faut les mixer. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1916 Soupes et veloutés Potage au fromageDès 2 ans. Pour 1 enfant. Préparation 10 min - Cuisson 6 min- 1 blanc de poireau- 1 pomme de terre- 1/2 carotte- 1 cuillerée à soupe de sauce tomate- 1 portion de fromage pâte à tartinerEpluchez les légumes, lavez-les et hachez-les finement. Placez-les dans un autocuiseur. Ajoutez 1/4 de litre d’eau. Faites cuire 6 minutes. Passez au mixeur. Ajoutez la sauce tomate et le fromage. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. conseilVous pouvez augmenter les apports nutritionnels en ajoutant du jambon haché ou un œuf cru dans la soupe bien chaude. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1917 Soupes et veloutés Crème de courgetteDès 2 ans. Pour 4 5 minutes - Cuisson 5 minutes - 400 g de purée de courgettes- 3/4 de litre de bouillon de légumes- 20 cl de crème fraîche liquide- 1 pincée de poudre de safran- Sel, poivrePlacez la purée de courgettes dans le mixeur. Ajoutez le bouillon de légumes. Mixez. Incorporez la crème fraîche, la pincée de safran. Réchauffez sans faire bouillir. Rectifiez l'assaisonnement. conseils de familiVous pouvez ajouter au dernier moment une chiffonnade de feuilles d'épinard ou de laitue finement ciselées. Si vous voulez congeler cette soupe, préparez-la sans crème fraîche. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1917 Soupes et veloutés Crème de lentilles confitesDès 2 ans. Pour 4 personnes. Préparation 25 minutes. Cuisson 2 150 g de lentilles vertes du Puy - 1/2 litre d'eau - 200 g de sucre semoule - 2 gousses de vanille - 5 pièces d'anis étoilé - 1 citronFaites cuire les lentilles 25 min dans l'eau. Laissez refroidir. Dans une grande casserole, versez de l'eau et le sucre. Ajoutez les épices et des zestes du citron blanchis enveloppés dans une gaze. Portez à ébullition. Incorporez les lentilles. Laissez cuire tout doucement environ 2 heures, jusqu'à ce que le sirop soit absorbé par les lentilles. Laissez refroidir. Retirez les les lentilles au mixer pour obtenir une conseil Vous pouvez servir cette crème de lentilles, accompagnée de mouillettes de pain brioché légèrement grillées. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1917 Soupes et veloutés Potage des îles CaraïbesDès 2 ans. Pour 2 portionsPréparation 10 mn - Cuisson 30 mn - 100 g de patate douce- 250 g d'épinards en branches- 20 cl de lait coco- 1/4 de litre de bouillon de légumes- 5 g de beurre- SelEpluchez, coupez la patate douce en petits dés. Mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide. Portez à ébullition. Faites cuire 25 mn. Lavez, équeutez les épinards. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les épinards. Laissez étuver 5 mn. Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes. Laissez mijoter 15 mn. Mixez. Ajoutez les dés de patate douce. Servez. A la place du lait de coco vous pouvez utiliser un lait de conseils de familiLa patate douce est un tubercule à la chair douce, blanche ou orange. Elle est vendue au rayon légumes des grandes surfaces. A défaut, remplacez-la par des châtaignes ou de la pomme de les adultes, vous pouvez ajouter une boîte de chair de crabe. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1918 Soupes et veloutés Soupe de carotte à l'orangeDès 2 ans. Pour 4 personnesPréparation 10 minutes - Cuisson 15 minutes - 400 g de carottes surgelées coupées en rondelles- 1 cube de bouillon de légumes- 1/2 orange à jus- 25 cl de lait- 1 cuillerée à soupe de cerfeuil surgelé- Sel, poivreMettez les carottes dans un plat. Ajoutez 3/4 de litre d'eau, le cube de bouillon de légumes. Couvrez. Faites cuire au four à micro-ondes 15 minutes. Mixez les carottes avec l'eau de cuisson. Rincez l'orange, râpez le zeste. Pressez le jus. Ajoutez le jus et le zeste dans la soupe. Incorporez le lait. Réchauffez sans faire bouillir. Rectifiez l'assaisonnement, saupoudrez de cerfeuil. Servez. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1918 Soupes et veloutés Velouté de fond d'artichaudDès 2 ans. Pour 4 10 minutes - Cuisson 20 minutes - 8 fonds d'artichaut en conserve ou surgelés- 2 cuillerées à soupe de pomme de terre en purée- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 3/4 de litre de bouillon de légumes- Sel, poivreCoupez les fonds d'artichaut en lamelles. Faites-les sauter dans une poêle avec l'huile d'olive. Dans une casserole, couvrez-les avec le bouillon de légumes. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la purée de pomme de terre. Mixez. Réchauffez sans faire bouillir. Rectifiez l'assaisonnement. conseil de familiVous pouvez ajouter des légumes carotte, céleri... coupés en très petits dés et revenus dans une noisette de beurre. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1918 Soupes et veloutés Velouté vertDès 2 ans. Pour 4 10 minutes - Cuisson 10 minutes. - 400 g de bouquets de brocolis surgelés- 2 cuillerées à soupe de purée de pomme de terre- 2 carrés de fromage fondu à l'emmenthal ou au yaourt- 3/4 de litre de bouillon de légumes- 1 pincée de noix de muscadeFaites cuire 4 minutes à la vapeur les bouquets de brocolis. Placez dans un mixeur. Ajoutez le bouillon de légumes. Mixez jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse. Incorporez la purée de pomme de terre, la pincée de noix de muscade. Réchauffez sans faire bouillir. Ajoutez le fromage et conseils de familiAdaptez la quantité d'eau en fonction de la texture souhaitée. Vous pouvez remplacer les carrés de fromage par des cubes apéritifs et, après 3 ans, décorer la soupe avec des bouquets de brocolis. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1919 Entrées et salades Barquettes de légumesDès 2 ans. Pour 1 enfant. Préparation 20min. Sans 4 feuilles d'endive- quelques feuilles d'épinards- 1/4 de betterave- 1 carotte- 1/4 de chou rouge- 1/4 de fenouilLavez, égouttez, essuyez les feuilles d'endive et d'épinards. Epluchez la carotte, râpez-la. Pelez la betterave, coupez-la en petits cubes. Râpez le chou rouge. Emincez finement le fenouil. Coupez en lanières les feuilles d'épinards. Garnissez de légumes chaque barquette d'endive. Servez accompagné de jus de citron, de fromage blanc mélangé à une pointe de sauce à la tomate ou d'une conseil de familiPensez aussi aux crudités prêtes à l'emploi. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1919 Entrées et salades Salade boules de légumes et de fruitsDès 2 ans. Préparation 10 minutes - 1 tronçon de concombre de 5 cm env. - 1 quartier de pomme rouge - 1/4 de melon - 5 framboises - 1 pomme de terre cuite Assaisonnement- 1/2 kiwi - 1 cuillerée à café d'huile d'olive - 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique - 2 brins de menthe - 1 pincée de selPrélevez des boules de concombre, de pomme de terre, de melon, de pomme à l'aide d'une cuillère parisienne. Rincez les framboises. Dans un bol réduisez le kiwi en purée. Ajoutez tous les ingrédients de l'assaisonnement, les légumes et les fruits. Servez bien conseil Vous pouvez aussi découper les fruits et les légumes en très fine julienne petits cubes de 5 mm environ. Notre conseilVous pouvez aussi découper les fruits et les légumes en très fine julienne petits cubes de 5 mm environ Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1919 Entrées et salades Salade cric-crac-crocDès 2 ans. Pour un enfant - 1/2 avocat - 1 tronçon de carotte de 5 cm environ- 2 radis- 1 quartier de pomme - Un peu de jus de citron- 1 cuillerée à café d'huile- 1 cuillerée à café de vinaigre de framboise- Sel Arrosez l'intérieur du demi-avocat avec le jus de citron. Equeutez et lavez les radis. Coupez-en un en rondelles. Epluchez le tronçon de carotte. Râpez séparément le tronçon de carotte, le quartier de pomme, le radis restant. Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et assaisonnez chaque râpé avec. Garnissez le demi-avocat, en couches successives de râpé de légumes. Terminez par le râpé de fruit. Disposez les rondelles de radis tout conseilVous pouvez aussi introduire de nouvelles saveurs en ajoutant à la vinaigrette des fines herbes fraîches hachées persil, ciboulette, cerfeuil. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1919 Entrées et salades Salade croquante de légumesDès 2 ans. Pour un enfant Préparation 15 minutesSans cuisson- 2 feuilles de laitue- 1 tronçon de concombre - 5 haricots verts - 1 tronçon de carotte de 3 cm - 2 radis - 1 quartier de pomme - 2 champignons de ParisAssaisonnement- 1 cuillerée à café de fromage blanc à 40 % de matière grasse - 1 jaune d'oeuf dur - 1 cuillerée à café de vinaigre de framboise - 2 brins de ciboulette hachésLavez, essorez les feuilles de salade. Enroulez-les. Coupez-les en fines lanières. Coupez le pied des champignons. Pelez-les. Lavez les radis. Râpez finement les tronçons de carotte, de concombre, les radis, les champignons. Ajoutez les haricots verts émincés finement. Dans un bol mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement. Servez les légumes bien frais. Incorporez la sauce. Parsemez de jaune d'oeuf émincé. Notre ConseilVous pouvez remplacer la pomme par de la poire. Ajoutez de l'émincé de dinde pour transformer cette salade en plat complet. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1920 Entrées et salades Salade tiède aux saucissesDès 2 ans. Pour 4 personnes. Préparation 10 minutes. Cuisson 5 200 g de lentilles cuites- 2 saucisses de Strasbourg cuites - 2 cuillerées à soupe de yaourt nature- 1 cuillerée à soupe de moutarde légère- 4 brins de ciboulette- Sel Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde. Ajoutez les brins de ciboulette ciselés. Coupez les saucisses en fines rondelles. Faites-les saisir à la poêle sur feu vif. Dans un saladier, mettez les lentilles encore tièdes. Ajoutez les rondelles de saucisse. Incorporez la sauce. Salez. Mélangez. conseil Vous pouvez remplacer les rondelles de saucisse par des cubes de blanc de poulet, de jambon ou des "pétales" de poisson cabillaud, haddock. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1920 Entrées et salades Terrine de courgettes au pouletDès 2 ans. Pour 4 à 6 personnes. Préparation 20 min. Cuisson 45 min - 4 blancs de poulet- 6 courgettes - 100 g de parmesan râpé - 2 boules de mozzarella - 6 ufs - 20 cl de crème liquide - 60 g de Maïzena - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre Lavez les courgettes, essuyez-les et râpez-les. Découpez le poulet en petits cubes. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle. Faites-y revenir 5 minutes les cubes de poulet. Réservez. Remplacez-les par le râpé de courgettes. Laissez cuire 8 minutes en remuant régulièrement. Dans un récipient, mettez la Maïzena. Ajoutez les ufs. Mélangez. Incorporez petit à petit la crème liquide. Ajoutez le parmesan, la mozzarella coupée en cubes. Mélangez. Salez, poivrez. Incorporez à cette préparation les courgettes refroidies. Ajoutez le poulet. Mélangez. Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire 45 minutes à four chaud th. 7 210 °C.Notre conseil Cette terrine de courgettes se sert tiède ou froide. Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de tomates ou d'un fromage blanc aux fines herbes, et pour varier, remplacer les blancs de poulet par des filets de dinde. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1920 Légumes et accompagnements Purée de légumes à la provençaleDès 2 ans. Pour 1 enfant Préparation 20 min - Cuisson 10 min- 3 tomates- 1/2 poivron rouge ou jaune- 2 courgettes- 4 cuillerées à soupe de coulis ou de sauce tomate- 25 cl d’eau- 1 pincée d’herbes de Provence séchéesPiquez les tomates au bout d’une fourchette. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute. Egouttez-les. Pelez-les. Coupez-les en quartiers, et essuyez le poivron. Débarrassez-le de ses pépins. Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les légumes en fines lamelles. Mettez-les dans une casserole avec le coulis de tomate, l’eau et les herbes. Couvrez et faites cuire 10 minutes. Réduisez en conseilVous pouvez aussi ajouter des vermicelles à cette purée. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1921 Légumes et accompagnements Bol de légumes vapeur panés aux herbesDès 2 ans. Pour 2 enfants. Préparation 4min et 1 bol vapeur de légumes surgelés- 1 filet d'huile d'olive- 1 pincée d'herbes hachées- 1 cuillerée à soupe de béchamelRetirez l'opercule. Répartissez sur le dessus des légumes quelques noisettes de sauce aux herbes. Nappez de béchamel. Recouvrez le bol d'un film alimentaire. Placez-le au four à micro-ondes. Laissez cuire 4min et demie à puissance maximale. Retirez le film alimentaire. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1921 Légumes et accompagnements Chaussons garnisDès 2 ans. Pour 4 chaussons - 125 g de pâte brisée- 1 jaune d'oeuf- 1/2 oignon - 1 cuillerée à café d'huile- 1 petite courgette- 1 cuillerée à soupe de mascarpone- 1 cuillerée à café de parmesan- 1 cuillerée à soupe de cerfeuilLavez, essuyez et râpez la courgette. Dans une poêle, faites dorer l'oignon émincé dans l'huile. Ajoutez le râpé de courgette. Faites cuire 15 minutes environ. Laissez refroidir. Incorporez le parmesan, le mascarpone, le cerfeuil haché. Mélangez bien. Etalez la pâte brisée. Découpez huit cercles de 8 cm de diamètre environ. Répartissez la farce au milieu de quatre des cercles de pâte. Badigeonnez le bord avec un peu d' avec un autre disque de pâte. Soudez les bords. Dorez les chaussons avec le jaune d'oeuf battu. Faites cuire à four préchauffé th. 6-7 180-210 °C 15 minutes conseilVous pouvez aussi remplacer le râpé de courgette, par une purée d'épinards, de petits pois, de carottes ou de blancs de poireaux. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1921 Légumes et accompagnements Croquette cocoDès 2 ans. Pour 1 enfant Préparation 20 minutes, Cuisson 20 minutes- 1 oeuf dur- 1 oeuf de caille dur - 1 cuillerée à soupe de sauce Béchamel - 1 cuillerée à soupe de chapelure - Sel et poivre - Huile pour fritureEcrasez l'oeuf dur à la fourchette. Ajoutez la sauce Béchamel. Salez, poivrez. Laissez refroidir complètement. Entourez l'oeuf de caille de cette préparation pour former une croquette. Roulez le tout dans la dorer dans une poêle ou une friteuse largement conseil de famili On peut ajouter un peu de fromage râpé comté, mimolette ou tomme de montagne à la béchamel pour lui donner davantage de goût. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1922 Légumes et accompagnements Galettes verdurettesDès 2 ans. Pour un enfant Préparation 15 minutes. Cuisson 10 minutes- 1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre- 2 cuillerées à soupe de lait- 1 tronçon de courgette de 7 cm environ ou la partie vert clair d'un poireau ou 200 g d'épinards crus- SelDans un saladier, délayez la fécule avec le lait. Ajoutez le légume de votre choix, lavé, émincé ou râpé. Salez. Dans une poêle légèrement huilée, déposez au centre des petits tas de cette préparation. Aplatissez-les avec le dos d'une cuillère. Laissez cuire 4 minutes environ de chaque côté en les retournant avec une conseilEqueutez les épinards après leur lavage, ils conserveront ainsi toute leur saveur et ne se gorgeront pas d'eau terreuse. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1922 Légumes et accompagnements Gratin malinDès 2 ans. Pour un enfant Préparation 10 minutes. Cuisson 25 minutes- 100 g de blé cuit- 100 g de purée de légumes au choix brocolis, épinards, carottes, choux-fleurs...- 2 cuillerées à soupe de lait de croissance- 1 cuillerée à soupe de fromage blanc à 20%- 1 cuillerée à soupe de pétales de maïs corn-flakes- 1 cuillerée à soupe de persil haché- 5 g de beurre- 1 pincée de selBeurrer un plat allant au four. Intercaler couches de blé et couches de purée de légumes. Napper de fromage blanc battu avec le lait. Parsemer de la moitié du persil. Saupoudrer le tout des pétales de maïs réduits en chapelure et mélangés au reste de persil. Répartir sur le dessus quelques copeaux de beurre. Faire dorer pendant 10 minutes à th. 6 180 °C. Notre conseilVous pouvez aussi remplacer la semoule de blé par des graines de couscous, des pommes de terre ou bien des petites pâtes. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1922 Légumes et accompagnements RisottoDès 2 ans. Pour 4 personnes. Préparation 10 minutes. Cuisson 30 150 g de lentilles crues - 60 g de riz - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 tomate - 2 carottes- 1 cuillerée à soupe d'huile - 3/4 de litre bouillon de légumes - Sel et poivreCoupez l'oignon en dés, faites revenir à la poêle dans l'huile jusqu'à transparence. Ajoutez les lentilles, le riz, la tomate coupée en dés, l'ail pressé, le bouillon de légumes. Salez, poivrez. Portez à ébullition. Réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter 30 min. Environ 15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes lavées, épluchées et coupées en petits conseil Vous pouvez associer ce risotto avec des émincés de jambon ou de poulet. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1923 Légumes et accompagnements Tagliatelles d'omeletteDès 2 ans. Pour 4 personnesPréparation 10 min - Cuisson 12 min - 8 oeufs - 4 cuillerées à soupe d'eau - 3 cuillerées à soupe de pesto tomates-olives Buitoni - 3 cuillerées à soupe de pesto basilic Buitoni - SelDans un récipient, battez les oeufs avec l'eau. Salez. Divisez cette préparation en trois. Ajoutez dans l'une le pesto tomates-olives, dans une autre le pesto basilic, gardez la troisième nature. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez-y une des préparations. Dès que l'omelette commence à prendre sur les parois, soulevez-la avec une spatule pour permettre à l'oeuf non cuit de couler dessous. Une fois cuite, glissez-la sur une assiette. Réalisez les deux autres de la même façon. Roulez-les ensemble et débitez en tranches. Répartissez celles-ci sur chaque assiette. conseil de famili Vous pouvez accompagner ces tagliatelles d'omelette de légumes cuits à la vapeur. Nappez-les éventuellement d'une sauce pour pâtes préalablement chauffée. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1923 Légumes et accompagnements Tortillas végétariennesDès 2 ans. Pour 4 personnesPréparation 30 min - Cuisson 25 min - 4 galettes mexicaines tortillas - 2 pommes de terre - 1 carotte - 1 courgette - 1 poivron rouge - Râpé d'oignons ou d'échalotes - Râpé de fromage mimolette - HuileLavez, essuyez, et épluchez tous les légumes. Râpez-les finement. Faites chauffer doucement l'huile dans une poêle. Incorporez le râpé d'oignons, de légumes et de mimolette. Mélangez. Faites cuire 20 min environ en remuant souvent. Assaisonnez. Faites réchauffer les feuilles de tortillas dans le four. Garnissez-les de râpé de légumes. Enroulez les feuilles en forme de cornet. Servez. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1923 Plats Boulettes sucettesDès 2 ans. Pour un enfant. Préparation 20 minutes. Cuisson 10 15 g de viande hachée- 1 cuillerée à soupe de fromage frais aux herbes- 1 cuillerée à soupe de chapelure- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame- 4 cubes de pommes de terre cuits- 1/2 oeufMélangez la viande hachée, le fromage, la chapelure, l'oeuf. Salez, poivrez. Pétrissez bien le tout. Prélevez un peu de cette préparation à l'aide d'une cuillère à café. Placez au milieu un cube de pomme de terre. Formez des boulettes. Mettez les graines de sésame dans une assiette. Roulez-y les boulettes. Laissez-les dorer 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Plantez au milieu un bâtonnet en bois. Servez accompagné de sauce au fromage, à la tomate ou d'une purée de conseil de famili Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des cubes de carottes. Vous pouvez aussi changer de panure. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1923 PlatsBrochettes de boeuf au gruyèreDès 2 ans. Pour 1 enfant. Préparation 8 minutes. Cuisson 5 30 g de viande de boeuf- 20 g de comtéCoupez la viande en tranches très fines. Coupez le fromage en bâtonnets. Piquez le fromage au bout de piques en bois. Enveloppez-les d'une tranche de viande. Faites-les griller 5 minutes sous le gril du four, en les retournant à mi-cuisson. Servez conseil vous pouvez accompagner ces brochettes avec du édition par le Jeu 14 Juil 2005 - 1926, édité 1 fois Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1924 Plats Crêpes légèresDès 2 ans. Compter 1 crêpe par enfant, 2 à 3 par adultePour 1 crêpe - 1 feuille de brick- 2 cuillerées à soupe de purée de légume- 2 cuillerées à soupe de volaille, jambon ou poisson cuit et haché Nappez le centre de la feuille de brick avec la purée. Parsemez-y le jambon, poisson ou blanc de volaille. Rabattez les 2 côtés et roulez. Faites cuire 5 minutes à four chaud. - A la tomateRemplacer la purée de légume par du coulis de tomate. Ajouter 1 cuillerée à café de basilic et 1 cuillerée à café de mozzarella enfant conseillé. Crêpe à la mozzarella. Steak haché. Ratatouille. A la purée de légume et au jambon Ajoutez sur la purée de légume carotte, brocoli ou chou-fleur... 2 cuillerées à café de jambon enfant conseillé. Crêpe purée-jambon accompagnée de la purée utilisée. Petit-suisse. Brugnon en Au champignonRemplacez la purée de légume par 1 cuillerée à soupe de fromage blanc. Déposer dessus un champignon de Paris émincé. Menu enfant conseillé. Crêpe au champignon. Salade de tomates aux dés d'emmental. Pomme au A la sardineRemplacez la purée de légume par 1 cuillerée à soupe de fromage de chèvre frais écrasé. Déposez dessus une sardine à l'huile entière enfant conseillé. Crêpes à la sardine. Tomates au four et riz. astucePréparez des crêpes à l'avance. Enveloppées dans un film alimentaire, elles se conservent 24 heures au frais dans le savoirDans chaque menu, on ajoute une source de protéines viande, poisson ou fromage, si la crêpe en contient trop peu. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1924 Plats Gratin du pêcheurDès 2 ans. Pour un enfant Préparation 15 minutesCuisson 20 minutes- 40 g de riz cuit- 30 g de filet de poisson cabillaud, merlan, lieu, limande, sole, flétan, rouget ou merlu. - 4 bouquets de brocolis- 2 cuillerées à soupe de sauce tomate- 1 cuillerée à soupe de béchamel prête à l'emploi- 20 g de fromage râpé- 5 g de beurre- SelIncorporez la sauce tomate au riz. Mélangez. Faites cuire les brocolis dans 1/4 de litre d'eau bouillante salée 5 minutes. Egouttez. Etalez la moitié du riz dans un plat à gratin beurré. Posez dessus les brocolis, le filet de poisson. Recouvrez avec le riz restant, la béchamel. Parsemez de fromage râpé. Ajoutez des noisettes de beurre. Faites cuire th. 6 180 °C, 15 minutes environ. Notre conseilVous pouvez aussi remplacer les brocolis par des épinards, des carottes ou encore des petits pois. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1925 Plats Petits farcisDès 2 ans. Pour 2 enfants. Préparation 20min. Cuisson 1 courgette- 2 tomates - 1/2 aubergine- 100g de reste de ragoût- 5 brins de cerfeuil- quelques noisettes de margarineLavez, essuyez les légumes. Coupez les courgettes en deux, évidez-les à l'aide d'une petite cuillère. Coupez l'aubergine en tranches de 4cm d'épaisseur, creusez-les. Coupez le haut des tomates, évidez-les. Emincez finement toute la pulpe des légumes, ainsi que le reste de ragoût. Incorporez le cerfeuil haché. Rectifiez l'assaisonnement. Garnissez-en les légumes. Mettez-les dans un plat allant au four. Déposez sur le dessus de chaque farce une noisette de margarine. Faites cuire 30min, à four préchauffé 180°C.Le conseil de familiVous pouvez aussi utiliser un reste de poulet ou de poisson. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1925 Plats Gratin de sardinesDès 2 ans. Pour 4 personnes. Préparation 15 min Cuisson 30 min - 800 g de sardines fraîches- 100 g de riz à grain long- 600 g de mélange de légumes grillés surgelés- 80 cl de béchamel prête à l'emploi- 1 citron- 1 cuillerée à café d'herbes de Provence facultatif- Sel, poivre Demandez à votre poissonnier d'écailler, d'étêter, d'ouvrir en portefeuille et de retirer l'arête centrale des sardines, sans séparer les filets. Rincez-les sous l'eau froide. Essuyez-les. Réservez. Faites cuire le riz. Egouttez-le. Déposez dans un plat allant au four légèrement huilé, en couches successives, le riz et les légumes décongelés et égouttés. Arrosez d'un filet de jus citron. Déposez les sardines dessus. Nappez-les de béchamel. Salez, poivrez. Parsemez d'herbes de Provence. Faites cuire 20 minutes, à four préchauffé th. 7 210°c. Notre conseil vous pouvez remplacer les sardines par des filets de rouget. Alexandra Nombre de messages 4182Age 50Localisation MoselleDate d'inscription 20/01/2005Sujet Re Recette enfant dès 2 ans Jeu 14 Juil 2005 - 1926 Tartes et cakes salés Cake saléDès 2 ans. Pour 4 personnes moule de 24 cm - 150 g de farine- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 8 cl d'huile- 12,5 cl de lait entierMélangez ensemble tous les ingrédients. Ajoutez la garniture de votre choix. Versez dans le moule. Faites cuire au four th. 6-7 180-210 ºC pendant 40 Aux confettis de légumes Ajoutez des légumes courgettes, carottes, brocolis... coupés en petits enfant conseillé. Part de cake salé aux petits légumes. Papillote de merlan sur lit de légumes provençaux. Fromage blanc aux abricots Aux fines herbesAjoutez 4 cuillerées à soupe de fines herbes surgelées de votre enfant conseillé. 1 part de cake aux fines herbes. Emincé de poulet au coulis de tomates. Courgettes en gratin. Au jambon, au poisson ou à la volailleAjoutez 80 à 100 g de jambon, de blanc de poulet cuit ou de miettes de thon au enfant conseillé. Part de cake au jambon. Purée de haricots verts. Yaourt. Salade de Aux trois fromagesAjoutez 50 g de fromage gouda, gruyère et mimolette coupés en enfant conseillé. Part de cake aux trois fromages. Epinards à la crème allégée. Pêche ou astuceVous pouvez préparer ces cakes à l'avance car ils se congèlent sans problème. Auparavant, prenez soin de les trancher. Réchauffez les tranches dans une poêle antiadhésive, au grille-pain ou au micro-onde. Contenu sponsoriséSujet Re Recette enfant dès 2 ans Recette enfant dès 2 ans Page 1 sur 2Aller à la page 1, 2 Sujets similairesPermission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumCOCOONING LE QUOTIDIEN DES BEBES ALIMENTATIONSauter vers SOMMAIRE1. Beurre2. Fromage à la crème ou fromage blanc3. Huiles4. Beurre de noix ou beurre de noix de coco5. Autres substituts La margarine a été conçue comme une alternative au beurre. Bien que son aspect et son goût soient similaires à ceux du beurre, son procédé de fabrication est très différent de celui du beurre est produit par le barattage de la crème, ce qui en fait un produit laitier. En revanche, la margarine est fabriquée à partir d’huile végétale hydrogénée et de certains additifs alimentaires. Par conséquent, la plupart des variétés de margarine sur le marché sont végétaliennes bien que certaines contiennent du lait ou d’autres sous-produits animaux. Pour beaucoup de gens, la margarine est un ingrédient de base en cuisine. Mais pour d’autres, c’est un ingrédient dont ils préfèrent se passer. Si vous faites partie de ce dernier groupe, il existe de nombreux produits que vous pouvez utiliser comme substitut de la margarine. Il existe même un certain nombre d’options sans produits laitiers et végétaliennes. 1. Beurre Si vous pouvez consommer des produits laitiers, le beurre est naturellement l’alternative à la margarine par excellence. Utilisez la même quantité de beurre que de margarine, conformément à votre recette. Non seulement le beurre est moins transformé que la margarine, mais il pourrait même avoir des effets bénéfiques sur la santé. Une étude menée par la Harvard Medical School a révélé que si les femmes consommaient du beurre au lieu de la margarine dans les mêmes quantités, elles réduiraient de 53 % leurs risques de problèmes cardiaques 1, 2. 2. Fromage à la crème ou fromage blanc Vous n’êtes pas particulièrement amateur de beurre ? Essayez plutôt le fromage à la crème ou le fromage blanc dans vos recettes. Vous obtiendrez la même teneur en matière grasse et une saveur similaire à celle de la margarine bien que le goût soit légèrement différent d’une marque à l’autre.3. Huiles Si vous êtes végétalien ou si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous avez également d’autres possibilités de substitution de la margarine. Pour la cuisson au four ou la friture, vous pouvez troquer la margarine contre de l’huile d’olive, de l’huile de noix de coco, de l’huile d’avocat ou des huiles similaires. 4. Beurre de noix ou beurre de noix de coco Vous pouvez également remplacer la margarine par du beurre de noix comme du beurre de cacahuète ou du beurre d’amande ou par du beurre de noix de coco. 5. Autres substituts Parmi les autres substituts végétaliens à la margarine, citons la compote de pommes non sucrée, la compote de banane non sucrée et la purée d’avocat. Ces alternatives peuvent convenir dans certains cas.

remplacer le fromage blanc dans une recette